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物料進(jìn)入平衡槽，物料流入蒸發(fā)器進(jìn)料泵，經(jīng)流量計(jì)，直角閥泵送入進(jìn)入一效蒸發(fā)器頂部的分配器均勻分配于各蒸發(fā)管內(nèi)，由上而下成膜狀沿管壁流動(dòng)，由經(jīng)熱壓泵的混合蒸汽（***部份生蒸汽，***部份一效蒸發(fā)的二次蒸汽）和混合進(jìn)入一效殼層的加熱蒸汽供給熱量，開始首效蒸發(fā)。蒸發(fā)出的二次蒸汽與物料同向運(yùn)動(dòng)到加熱器底，二次蒸汽和部分物料以切線方向進(jìn)入一效分離器，在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)中二次蒸汽與物料分離，物料由分離器底側(cè)的出料管，一部份進(jìn)入物料泵，再泵送至一效蒸發(fā)器頂部混合原物料進(jìn)行循環(huán)蒸發(fā)，另一部份利用壓力差進(jìn)入二效蒸發(fā)器的循環(huán)物料泵，物料進(jìn)入二效蒸發(fā)器頂部的分配盤，以與一效蒸發(fā)器相同的方式完成第二次蒸發(fā)濃縮，二效的加熱蒸汽為一效的二次蒸汽和閃蒸系統(tǒng)的二級(jí)閃蒸器，物料由分離器底側(cè)的出料管，一部份進(jìn)入物料泵，再泵送至二效蒸發(fā)器頂部混合原物料進(jìn)行循環(huán)蒸發(fā)，另一部份利用壓力差進(jìn)入三效蒸發(fā)器***后由出料泵送至下一程序。

3．原  理：

    物料經(jīng)分配器均勻分配于每根蒸發(fā)管內(nèi)，在重力作用下，由上而下 流動(dòng)過(guò)程中，在蒸發(fā)器的管內(nèi)壁形成一層薄膜，同時(shí)與管外加熱蒸汽發(fā)生熱交換，液膜在幾乎沒有靜壓的情況下蒸發(fā)，產(chǎn)生的二次蒸汽與液膜同向運(yùn)動(dòng)，這樣加速了液膜流動(dòng)的速度，提高了傳熱和成膜效果，縮短了物料受熱時(shí)間，因而很適于熱敏性物料的濃縮至較高的濃度，同時(shí)很少存在的泡沫以及有泡沫存在引起的物料損失。

為保證成膜的濕潤(rùn)狀態(tài)，以及延長(zhǎng)湍流段的長(zhǎng)度提高傳熱效果。在已確定傳熱面積的前提下，加大傳熱面長(zhǎng)度***有利，這也是降膜蒸發(fā)器細(xì)長(zhǎng)的原因。

4.結(jié)  構(gòu)：

• 接觸物料材質(zhì)：全部采用不銹鋼304材料；
• 設(shè)備的構(gòu)成:本設(shè)備由一、二、三效蒸發(fā)器，一、二、三效分離器、熱壓泵、物料泵、平衡槽、電控箱、工作臺(tái)及所有管路、閥門組成。
• 冷凝水的潛熱利用：一效蒸發(fā)器產(chǎn)生的冷凝水流入二效蒸發(fā)器， 二效蒸發(fā)器產(chǎn)生的冷凝水流入三效蒸發(fā)器，四效五效六效同樣原理，***后所有設(shè)備中產(chǎn)生的冷凝水都通過(guò)冷凝水泵排出。
• 料液蒸發(fā)特點(diǎn): 此設(shè)備屬于液膜式濃縮設(shè)備,料液由加熱器體頂部加入，液體在重力作用下，沿管內(nèi)壁成液膜狀向下   流動(dòng)，由于向下加速，克服加速壓頭，加熱蒸汽與料液溫差大，大大提高傳熱系數(shù)，增加蒸發(fā)率。汽液進(jìn)入蒸發(fā)分離室，進(jìn)行分離，二次蒸汽由分離室頂部排出，濃縮液則由底部抽出。
• 料液的成膜特點(diǎn): 為了使料液能均勻分布于各加熱管，沿管內(nèi)壁流下，所以在管的頂部或管內(nèi)安裝降膜分布器，分配板，它為一個(gè)多孔板，其孔的位置，正好交錯(cuò)于加熱器列管之間。降膜分布器對(duì)提供其傳熱效果起致關(guān)重要作用。
• 在降膜式的料液，經(jīng)蒸發(fā)后，流下的液體基本達(dá)到需要的濃度。所以，管子要有足夠的長(zhǎng)度，才能保證傳熱效果。由于料液受熱時(shí)間短，有利于對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的保護(hù)，其次，它在蒸發(fā)時(shí)，是以薄膜狀進(jìn)行的，故可避免泡沫的形成，適合泡沫大的物料蒸發(fā)濃縮，而且清洗更方便。

 二、技術(shù)參數(shù)：

• 進(jìn)料量：4286kg/h  
• 蒸發(fā)量：3000kg/h
• 進(jìn)料濃度：6%
• 出料濃度：20%
• 進(jìn)料溫度：30℃
• 循環(huán)水耗量： 63t/h 
• 功率：19.3kw
• 汽耗量：1050kg/h  (壓力:0.6~0.8MPa)
• 系統(tǒng)占地尺寸(長(zhǎng)×寬×高)：5.0×3.0×9.0m